Sobahouse Konjiki Hototogisu, 新宿にある日本料理店
ソバハウス金色不如帰は、新宿にあるミシュラン一つ星のラーメン店で、複数種の蛤、鶏、煮干しを使った魚介ベースのスープが特徴です。店内は小さく、カウンター7席とテーブル2卓があり、料理を間近で体験できます。
この店は2019年にミシュランの星を獲得し、世界中で3軒目となるラーメン店として栄誉を受けました。この功績は、ラーメンが高級料理として認められつつあることを示しました。
この店は、伝統的なだしにポルチーニオイルと黒トリュフを合わせることで、日本料理の伝統とイタリアの影響を融合させています。二つの食文化が融合することで、一杯ごとの味わい方が変わります。
この店では、昼は午前9時30分、夜は午後5時30分から整理券を配布します。早めに来るのが賢明です。席が少ないため、待ち時間を想定し、食事時間を調整する必要があるかもしれません。
しおそばは、モンゴルの岩塩と沖縄の海塩を、真鯛の出汁と組み合わせており、独特の強い魚介の風味を生み出しています。この塩の組み合わせは珍しく、スープに複雑な層を与えています。
所在地
住所
〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 2 Chome−4−1 第22宮庭マンション 1階105号室
営業時間
月曜日-金曜日 11:00-15:00, 18:30-21:00
電話
GPS座標
35.68881,139.70829
最終更新
2026年8月31日 08:52
