678 Korean BBQ Restaurant, オーストラリア、ヘイマーケットにある韓国風焼肉店
678 Korean BBQ Restaurantはヘイマーケットにある焼肉店で、各テーブルに備え付けられたグリルで肉、海鮮、野菜を客自身が焼いて食べます。食材は下味が付けられてすぐに焼ける状態で提供され、各自が自分の好みの焼き加減を調整できます。
このレストランはヘイマーケットで開業し、韓国式焼肉を求める人々が訪れる場所となりました。この地域が韓国料理の食の目的地として発展する過程の一部を担っています。
食事には伝統的な韓国のパンチャン(おかず)が添えられます。これにより、韓国の食事が焼き物料理とともに味と食感のバランスを大切にすることがわかります。こうした小さな一皿のいろいろな味が、韓国の食文化における共食のあり方を示しています。
このレストランはピットストリート沿いの2階にあり、値段は手頃です。スタッフが初めての人にもテーブルでの焼き方の手順を説明してくれます。
客は自分で選んだ上質な肉を、好みの焼き加減で焼くことができます。これにより、各自が自分の味覚に合わせて食事を完全にカスタマイズできます。