TATE Dining Room, 香港上環にあるミシュラン二つ星レストラン。

TATE Dining Roomは、上環にあるミシュラン二つ星レストランで、10卓のこぢんまりとした空間で8コースのテイスティングメニューを提供しています。内装は、ニュートラルなトーン、金色のアクセント、くすんだピンクの仕上げを組み合わせ、オープンキッチンからは料理の準備を眺めることができます。

創業者は以前グラフィックデザイナーとして働いており、レストランを開業し、2015年に初のミシュランスターを獲得しました。その後、数年で二つ星を獲得し、キッチンの評価を確固たるものにしました。

ダイニングルームでは、フランスの調理法と中国の食材を組み合わせたテイスティングメニューを提供しており、両方の伝統を尊重するキッチンの姿勢が表れています。このアプローチは、香港の食文化が複数の源泉から影響を受け、独自のスタイルを生み出していることを反映しています。

レストランはハリウッド・ロードにあり、火曜日から土曜日までディナーを提供し、金曜日と土曜日はランチも営業しています。限られたテーブル数はすぐに埋まるため、事前予約をおすすめします。

「Jade」メニューは、帆立とウニ、キャビアのヴルーテなど、特定の食材を丁寧に組み合わせて際立たせます。各コースは、使用する食材の品質と可能性を引き出すために細心の注意を払って構成されています。

• 所在地: Central and Western District
• 住所: 210 Hollywood Road,Sheung Wan, Central, Hong Kong
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: http://tate.com.hk
• GPS座標: 22.28551,114.14775
• 最終更新: 2026年8月31日 08:53