Tibits, スイス、ローザンヌのベジタリアンレストラン
Tibitsは、ローザンヌ中央駅構内にあるセルフサービスのビュッフェ形式のベジタリアンレストランです。季節の食材を使ったサラダ、温かい料理、スープ、デザートなど、約40種類のメニューが並びます。
この場所はかつて鉄道駅のビュッフェで、ローザンヌの駅を特徴づけた約44軒の歴史あるカフェレストランの1つでした。ベジタリアンレストランへの転換は、こうした歴史的な空間が現代の食事のために生まれ変わった例です。
キッチンは、スイスの料理法と地元産の食材を活かして、肉を使わないメニューを構成しています。季節ごとに料理が変わり、伝統的な味わいと植物由来の代替食材を組み合わせて、親しみやすい味に仕上げています。
このレストランは、ローザンヌ中央駅の1番線からすぐの場所にあり、電車の待ち時間に気軽に利用できます。平日は早くから営業し、多くの日で夜遅くまで開いているので、様々な訪問者のスケジュールに対応しています。
このレストランは、アボカドの代わりに枝豆とエンドウ豆のピュレを使った独自のワカモレを考案しました。この代替は、遠方の地域でのアボカド栽培に伴う大量の水使用に対応するものです。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
Pl. de la Gare 11, 1003 Lausanne, Switzerland
営業時間
月曜日-金曜日 07:00-22:00; 土曜日-日曜日 08:00-22:00
電話
メール
ウェブサイト
GPS座標
46.51719,6.62812
最終更新
2026年8月31日 08:53
