Cacio e pepe, ローマのイタリア料理店
カーチョ・エ・ペペは、ローマの伝統的なトラットリアで、本格的なローマ風パスタを専門としています。このレストランは、ローマ料理の基礎となるペコリーノチーズと黒胡椒を使った料理に重点を置いています。
この料理はラツィオ地方で生まれ、羊飼いたちがシンプルな材料で栄養のある食事を用意していました。レシピは何世紀にもわたって受け継がれ、今日もほとんど変わらずに残っています。
このトラットリアは、ローマ人がカジュアルな食事をどのように楽しむかを反映しており、常連と訪問者が肩を寄せ合って座るリラックスした雰囲気を醸し出しています。シンプルな装飾と飾り気のないサービスは、地元の人々が一緒に食事を楽しむ飾らない方法を映し出しています。
このレストランはトラステヴェレにあり、徒歩で簡単にアクセスできますが、座席数は限られています。人気店で早めに満席になることが多いため、早めに到着するか、事前に予約することをお勧めします。
訪れた人々は、シェフがペコリーノチーズのくり抜いた器の中で、パスタの熱でチーズを溶かしながら料理を準備する様子をよく目にします。この劇的な調理法は、伝統と技術を組み合わせ、忘れられないキッチンの体験を提供します。
所在地
住所
Via Giuseppe Avezzana, 11, 00195 Roma RM
営業時間
月曜日-土曜日 12:30-15:00, 19:30-23:00
電話
GPS座標
41.91529,12.46671
最終更新
2026年8月31日 00:46
