L'arrosticinaro, イタリア、ローマのレストラン
L'arrosticinaroは、アブルッツォ地方の技法を使った羊肉の串焼きを専門とするローマのレストランです。メニューには、他の肉料理や山岳料理の伝統を反映した郷土料理のサイドメニューも含まれています。
このレストランは、山岳地帯の羊飼いたちが始めたアロスティチーニの調理法という何世紀も続く伝統を守っています。この焼き方は、地域からの移住者とともにローマに伝わり、現在も街の食文化に影響を与え続けています。
このレストランは、ローマがイタリア各地の食の伝統を取り入れてきたことを反映しており、アブルッツォの味が街の食文化の一部となっています。地元の人も訪問者も、アロスティチーニをこのレストランのアイデンティティを定義づける代表的な料理として認識しています。
レストランは19:45頃に開店し、夜遅くまで営業しているため、遅めの食事に人気があります。手頃な価格で、公共交通機関で簡単にアクセスできます。
このレストランでは、複数のラム串を一定の温度で同時に焼く専用の縦型グリルを使用しています。この特別な機材により、キッチンは本格的で効率的に大量調理ができます。
所在地
住所
Via Nomentana,1051, 00137 Roma RM, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 19:45-02:00
ウェブサイト
GPS座標
41.94998,12.56962
最終更新
2026年8月31日 00:46
