The Old Mill Restaurant, アメリカ合衆国テネシー州ピジョンフォージのレストラン
オールドミルレストランはリトルピジョン川のほとりの石造りの建物にあり、地元の材料を使った伝統的なアメリカ料理を一日中提供しています。建物は1700年代に建てられた建物を含む復元された製粉所の複合施設の一部です。
この建物はもともと、1780年頃にアイザック・ラブによって設立された鉄工所と製粉所の一部であり、ピジョンフォージの創設を可能にしました。この初期の産業は人々をこの地域に引き寄せ、町の発展につながりました。
メニューにはテネシー州の料理の伝統が表れており、家族のレシピで代々受け継がれてきたサザンフライドキャットフィッシュやパンフライドチキンなどの料理があります。これらの料理は、食事をしながら訪れる人々をこの地域の農業の過去に結びつけます。
この場所はメインストリートに面しており、視認性が高く、ピジョンフォージを車で移動中でも徒歩でも見つけやすいです。昼食時と夕食時のピーク時間帯、特に週末には待ち時間が発生することがあります。
元の製粉所にあった機能する水車が今もレストランの隣で回っており、食事中に眺めることができます。水車は川の水で動いており、今日の食事体験を歴史的な製粉所の運営に直接結びつけています。