Mission Ceviche, ニューヨーク州アッパー・イースト・サイドにあるペルー料理レストラン。

ミッション・セビーチェはアッパー・イースト・サイドにあるペルー料理店で、レタスやご飯を添えずに、マリネした魚介を中心とした伝統的なセビーチェを提供しています。カジュアルな食事のほか、複数の店舗でプライベートイベント向けのスペースも用意しています。

このレストランは、シェフのホセ・ルイス・チャベスがフードホールで営んでいた成功したセビーチェカウンターから発展しました。この基盤がやがて本格的なダイニングコンセプトへと成長し、後に1400 2nd Avenueにオープンしました。

このレストランは、日系とペルーの伝統を融合させたニッケイ・セビーチェを提供しており、マグロにポン酢、アヒ・アマリージョ、トウガラシのスパイスを合わせています。この融合は、アジアと南米の調理スタイルがニューヨークでどのように結びつくかを示しています。

この店舗ではグループ予約を受け付けており、メインダイニングのほかにプライベートな集まり用のスペースがあります。特に週末は混み合うので、事前に予約するのがおすすめです。

厨房は、シイタケと液体窒素を使ったベジタリアン・セビーチェを試み、凍ったレチェ・デ・ティグレの雪を作り出しています。この技法は、現代の調理法が伝統的なペルー料理をどのように再発明できるかを示しています。

• 所在地: New York County
• 住所: 1400 2nd Ave,New York, NY 10021
• 電話: +(212)6500014
• ウェブサイト: https://missionceviche.com
• GPS座標: 40.76917,-73.95786
• 最終更新: 2026年8月31日 09:03