Hill Country Barbecue Market, ニューヨーク州ニューヨーク郡チェルシーにあるバーベキューレストラン

ヒルカントリーバーベキューマーケットは、ニューヨークのチェルシーにあるバーベキューレストランで、燻製肉を専門としています。メニューには、ブリスケット、ポークスペアリブ、プルドポーク、七面鳥の胸肉があり、すべてテキサス産のポストオーク材を使った調理法で作られています。

このレストランは、テキサス中部の燻製法をマンハッタンに持ち込み、かつての小売店舗を肉の燻製所に変えました。この変化により、テキサスのバーベキュー文化がニューヨークの中心部で身近なものになりました。

このレストランはテキサスの食文化を体現しており、肉を長時間燻製にし、精肉店の紙に包んで量り売りします。来店者は、燻製の工程を目にし、その技術がどのように風味を形作るかを理解することで、この伝統を直接体験できます。

営業時間は月曜と火曜が午後2時から午後9時まで、水曜から日曜が正午から午後9時までで、週末はより長い時間営業しています。混雑時には列ができることがあるので注意してください。食事は量り売りです。

このレストランでは、専任のピットマスターが燻製工程を常時監視し、温度を正確に管理しています。この手仕事による職人技は、カウンターの向こうの燻製器を見ることで目に見える形で確認できます。

• 所在地: New York County
• アクセシビリティ: 車椅子での利用は一部制限あり
• 住所: 30 W 26th St,New York, NY 10010
• 営業時間: 月曜日,火曜日 14:00-21:00; 水曜日-日曜日 12:00-21:00
• 電話: +(212)2554544
• ウェブサイト: https://hillcountry.com
• GPS座標: 40.74427,-73.99043
• 最終更新: 2026年8月31日 00:49