Cento55 Pinsa Romana, イタリア、ローマのチェントチェッレにあるピッツェリア
Cento55 Pinsa Romanaは、チェントチェッレにあるモダンなレストランで、専門の小麦粉ブレンドと伝統的な手作り方法でローマ風フラットブレッドを作っています。オープンキッチンでは、各フラットブレッドの調理の様子を見ることができます。
このレストランは、パン職人が様々な穀物から楕円形のフラットブレッドを作った古代ローマのピンサ作りの伝統を続けています。この焼き技術は何世紀にもわたって受け継がれ、今日のローマのパン文化を形作っています。
このレストランは、イタリアの食事習慣を尊重し、各地の食材と伝統的な発酵方法を使って各フラットブレッドを個別に作っています。このアプローチは、地元の食の伝統が現代のローマ料理でどのように生き続けているかを示しています。
Via Molfettaの店舗には店内席があり、予約と飛び込みの両方に対応しています。メニューには手頃な価格の様々なオプションがあり、さまざまな食欲レベルに適しています。
ここの発酵プロセスは72時間かかり、標準的なピザ生地よりも軽く、消化しやすいクラストを作り出します。この長い休息時間により、小麦粉の成分が発酵し、より完全に発達することができます。
所在地
住所
Via delle Palme, 155, 00171 Roma RM
GPS座標
41.89074,12.57079
最終更新
2026年8月31日 09:09
