Cha Ca Thang Long, ベトナム、ハノイのクアドン区にあるレストラン
チャーカー・タンロンは、ウコンで味付けした焼きナマズを、テーブルに運ばれた熱い鉄板で調理するレストランです。魚には新鮮な青ネギとディルが添えられ、目の前で調理が進む参加型の食事を楽しめます。
黄色い町家で1世紀以上にわたり営業しており、1900年代初頭から同じ家族の複数世代にわたって伝統的な調理法を守り続けています。この長い継続性により、この店は地域に深く根付いた存在となっています。
その名前は、この区の食のアイデンティティに深く根ざした看板料理の魚そのものに由来しています。ここでの食事客は、新鮮なハーブ、ピーナッツ、シュリンプペーストをひと口ごとに混ぜて自分だけの一皿を作るというベトナムの習慣に参加します。
レストランは毎日2部制で営業しています。午前の部は9時30分から午後2時まで、午後の部は午後5時から午後10時までです。家族経営の店舗が3つあり、すべて同じ地域のズオン・タン通り沿いにあります。
このレストランは、ミシュランガイドからビブグルマンに選定され、価格に見合った卓越した価値を認められています。厳重に守られた秘密は、ナマズの調理に使われる特別なスープパウダーで、他では味わえない独特の風味を生み出しています。
所在地
Phường Cửa Đông
住所
6B P. Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội 000084
GPS座標
21.03297,105.84612
最終更新
2026年8月31日 00:50
