Il Vecchio e il Mare, イタリア、フィレンツェのレストラン兼ピッツェリア。
Il Vecchio e il Mareは、Via Giobertiにあるレストランで、ナポリ風ピザと魚介料理に重点を置いています。厨房では厳選された粉と高含水量のゆっくり発酵させた生地を使い、本格的な品質を追求しています。
このレストランは、Gambero Rossoから伝統的なイタリア料理の技術における優れた功績を認められ、3つのSpicchi賞を受賞しました。この評価は、職人技と本格的な調理法への取り組みを強調しています。
このレストランは、南イタリアの料理の伝統と地元トスカーナの食材を融合させ、地中海料理の古典的な解釈と現代的な解釈の両方を提供しています。食事客は、本格的なナポリピッツァと、南イタリアの伝統を尊重しながら地域の特産品を祝う現代的な魚介料理を体験できます。
このレストランはフィレンツェの中心部に近く、徒歩で簡単にアクセスできます。特に週末は席を確保するために予約をおすすめします。
この店は、専用のグルテンフリー調理エリアを備えており、別々のオーブンと作業台を使用しています。これにより、グルテン過敏症のゲストに、相互汚染のリスクなく安全で専門的な選択肢を提供しています。
所在地
住所
Via Vincenzo Gioberti, 61N, 50121 Firenze FI, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 19:30-23:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
43.76970,11.27615
最終更新
2026年8月31日 09:10
