Arthur Bryant's, 米国ミズーリ州カンザスシティのバーベキューレストラン
アーサー・ブライアンツは、カンザスシティのバーベキューレストランで、ゆっくりと燻した肉と、辛口のビネガーとパプリカのソースが特徴です。メニューの中心はバーントエンド、スモークしたブリスケット、リブ、プルドポークで、何十年もほとんど変わらない製法で作られています。
この場所のルーツは、1908年にカンザスシティの路上で燻製肉の販売を始めたヘンリー・ペリーにまで遡ります。1940年にペリーが亡くなった後、彼の従業員であるチャーリー・ブライアントが引き継ぎ、その後、彼の兄弟であるアーサーが、現在もこの店が名乗る名前を付けました。
ここで提供されるソースは、市内の他の場所で見られる甘めのソースとは一線を画す、鋭い酢とパプリカの風味が特徴です。多くの訪問者はソースを追加で注文し、地元の人の中には、他のどのバーベキューを評価する際の基準としてこのソースを使う人もいます。
このレストランは、ほとんどの日は昼間の時間帯に営業しており、行列が最も長くなるのは昼時と夕方の早い時間です。開店時間近くか、食事時のピークの合間に到着すると、待ち時間が短くなることが多いです。
ここで提供されるバーントエンドは、もともとブリスケットの端から切り取られた切れ端で、常連客が求めて来るために箱に取っておかれたものです。1970年代に食評論家が訪れたことで、この切れ端が全国的な注目を集め、今では全米の他のレストランが意図的に提供する料理に変わりました。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
1727 Brooklyn Ave, Kansas City, MO 64127
営業時間
月曜日-土曜日 10:00-21:00; 日曜日 11:00-20:00
ウェブサイト
GPS座標
39.09148,-94.55606
最終更新
2026年8月31日 00:51
