Tower Of Pizza, 米国モンロー郡にあるピッツェリア兼ギリシャ料理店
タワー・オブ・ピザは、モンロー郡にあるピッツェリア兼ギリシャ料理店で、伝統的な地中海料理と手で伸ばしたピザを提供しています。厨房ではすべての料理を石窯で調理し、ギリシャのレシピとピザ作りの技術を一つの空間で融合させています。
このレストランは家族経営の店として始まり、創業当初から同じレシピと調理法を守り続けています。伝統的な技術に基づくこの基盤が、今日の厨房の運営を今も導いています。
厨房は地中海の食材とアメリカで手に入る食材を組み合わせており、それは料理の味や食感が他所の典型的なギリシャ料理店やイタリア料理店とは異なることに表れています。インテリアやテーブルセッティングにも、この影響の混合がダイニング空間全体に反映されています。
ダイニングルームには十分な座席があり、店内飲食とテイクアウトの両方に対応した造りになっています。石窯から熱が出るため、忙しい時間帯はキッチン付近が暑く感じることがあります。
厨房では、ほとんどのアメリカのピッツェリアが厨房で使用しない輸入ギリシャのハーブやスパイスを仕入れています。これらの特別な材料が、標準的なピザ店で味わうものとは一線を画す風味をピザに与えています。