Ancora, フランス、ヴィルフランシュ＝シュル＝メールの屋上テラスレストラン＆バー
アンコーラは、ヴィルフランシュ＝シュル＝メールのダルス港にある、屋上テラスとバーを備えたレストランです。魚、肉、野菜を薪火で調理しています。キッチンは、伝統的な調理法と地中海の新鮮な食材を、ベル・エポック様式の建物の中で組み合わせています。
この店は歴史あるコルドリー岸壁に位置し、ベル・エポック様式の建築が特徴の建物の中で、地中海の料理の伝統を引き継いでいます。港自体は、長年にわたり地域の船にとって重要な停泊地となってきました。
オープンキッチンでは、近くに座りながら、地元の食材と伝統的な調理法を使うシェフの仕事を見ることができます。その準備の様子を見ることは体験の一部となり、食事と港の海事遺産を結びつけます。
テラスのダイニングエリアからは、港を遮るものなく見渡せます。訪れるなら日没前がおすすめです。水面に映る光を楽しみ、伝統的な船をよりはっきりと眺められます。
薪火での調理法は、現在ではめったに見られない職人技であり、それぞれの料理に炎から直接来る独特の風味を与えます。テラスのすぐ下に係留されている伝統的な帆船には、この地域の海事の過去に関わる物語があります。
住所
Quai de la Corderie
営業時間
月曜日-水曜日 18:30-22:30; 木曜日-土曜日 18:00-22:30; 日曜日 18:30-22:00
電話
GPS座標
43.69949,7.30865
最終更新
2026年8月31日 09:13
