Freia, フランス、ナントの現代的なレストラン
フレイアは、駅の向かい側の屋上にある透明な温室のダイニングルームを備えたモダンなフランス料理レストランです。ガラス張りの構造からは、食事をしながらナントの街並みを眺めることができ、敷地内には菜園もあります。
サラ・マンギーは、以前のヴァカームの成功を受けて、2024年にこのレストランを2軒目の店としてオープンしました。屋上という立地と庭園のアイデアは、生態学的な美食の中で彼女の料理哲学を広げたいというビジョンから生まれました。
このレストランは、フランス料理と生態学的な考え方を、市場園芸家のアリス・メナールが管理する屋上庭園を通じて結びつけています。野菜がどのように育ち、厨房で直接使われるかを、訪問者は見ることができます。
レストランは火曜から金曜まで営業しており、日が長いうちに到着して屋上からの眺めを楽しむのがおすすめです。駅方面へ向かい、ホームの反対側にあるガラス張りの建物を探してください。
厨房では、発酵技術を用い、チョコレートやスパイスなどの輸入食材を避けながら、生の調理法と植物ベースの料理を重視しています。このアプローチにより、毎回の食事が地元の資源と伝統的な保存方法の探求となります。
所在地
住所
22 Bd de Berlin, 44000 Nantes, France
営業時間
火曜日-金曜日 19:30-20:45; 土曜日 19:30-00:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.21696,-1.53650
最終更新
2026年8月31日 09:23
