Restaurant L'Oustau de Baumanière, フランス、レ・ボー・ド・プロヴァンスのグルメレストラン
ルストー・ド・ボーマニエールは、17世紀の水車小屋を改装したグルメレストランです。地域の食材と伝統的な調理法に焦点を当てたプロヴァンス料理を提供しています。建物には明るいダイニングスペースがあり、周囲の風景を見渡せます。キッチンは、地元の食材を引き出すことに専念するシェフが率いています。
このレストランは1945年にオープンし、1949年に初めてミシュラン一つ星を獲得し、すぐに有名な目的地としての地位を確立しました。その後数十年にわたり、一貫した品質と創業者の価値観を反映した技術によって評判を築いてきました。
その名前は、プロヴァンス語の「家」を意味する「oustau」に由来し、この地域との深いつながりを反映しています。ここの食事は季節に応じて変わり、敷地内や近隣の生産者から仕入れた食材を使用しているため、一年を通して各料理の味わいが変わります。
予約は必須です。席数が限られており、多くの人が訪れるため、可能な限り事前に予約してください。事前に計画を立て、予約時に食事制限や特別な対応について尋ねることをお勧めします。
このキッチンは直火調理に頼っており、これは現代のレストランでは珍しい方法で、料理に独特の個性と深みを与えます。この伝統的な技術により、シェフは他の方法では実現が難しい風味と食感を引き出すことができます。
住所
500 Rte DE BAUMANIERE, 13520 Les Baux-de-Provence, France
営業時間
月曜日-火曜日 19:30-21:00; 金曜日-日曜日 19:30-21:00
電話
GPS座標
43.74511,4.79317
最終更新
2026年10月11日 00:37
