Maison Benoît Vidal, フランス、アヌシーの高級レストラン
メゾン・ブノワ・ヴィダルは、アヌシーにある二つ星レストランで、アラヴィス山脈の麓に位置し、約20席の小さなダイニングルームを備えています。キッチンは、厳選された地域の食材を使った料理を提供しています。
シェフのブノワ・ヴィダルはピレネー山脈近くのペルピニャン出身で、巨匠シェフのミシェル・トラマとミシェル・ゲラールのもとで修行しました。その後、アヌシー地域に自身のレストランを開きました。
このレストランはシェフの名前を冠し、調理法や食材の選び方にサヴォワ地方のアイデンティティが表れています。料理はフランスアルプスに古くから伝わる技法に基づき、近隣で育った食材を使用しています。
レストランは水曜日から土曜日の夜は19:30から21:00まで、日曜日は昼の12:00から13:30まで営業しています。限られた営業時間と曜日なので、事前に計画を立てて訪れてください。
代表的な前菜は、ザリガニにコーヒーと松の芽から作ったソースを合わせたもので、山の風景を映し出す驚きの組み合わせです。この珍しい取り合わせは、シェフが風景をそのまま皿の上の味に変換する様子を示しています。
所在地
住所
79 Rte de Thônes, 74940 Annecy, France
営業時間
水曜日-土曜日 19:30-21:00; 日曜日 12:00-13:30
電話
GPS座標
45.92270,6.17191
最終更新
2026年8月31日 09:24
