Mercado de Antiguo Cuscatlán, エルサルバドル、アンティグオ・クスカトランの公共市場
アンティグオ・クスカトランの市場は、この町の公共市場で、新鮮な農産物、魚介類、調理済みの食品が、ひとつの屋根の下の個々の売り場で販売されています。レイアウトは商品の種類ごとに分かれており、果物、野菜、魚、調理済み料理のエリアがそれぞれあります。
この市場は、農家と生産者を買い手と直接結びつける中央の取引所として発展しました。長年にわたり、地域社会の経済的・社会的中心地として定着しました。
この市場は、近隣の人々が買い物をし、好みを知っている売り手と交流する毎日の集いの場となっています。伝統料理の調理法は、地域の家族を通じて受け継がれてきた方法に従っています。
市場はほとんどの日、早朝から午後まで営業しています。品揃えが最も充実している早めの時間に訪れるのが良く、日が進むにつれて在庫は減っていきます。
専門の魚介類の売り場では、地元のレシピを使った新鮮なカクテルを調理しており、魚介類と特定のスパイス、柑橘類を地域特有の方法で組み合わせています。訪問者は生の食材を探す際に、この調理済みのオプションを見逃すことがよくあります。