Oltre., イタリア・ボローニャのレストラン＆カクテルラウンジ
オルトレは、ボローニャにあるレストラン＆カクテルラウンジで、伝統的な郷土パスタ料理と現代的なミクストドリンクを、洗練された空間で提供しています。店内はモダンな家具と柔らかな暖色照明で、食事や会話を楽しむのにふさわしい雰囲気を作り出しています。
シェフのダニエレ・ベンダンティは2016年にこの店を開き、古い家族のレシピを新しい技術で再解釈しました。この創業は、個人の家庭料理の伝統と、現代的な調理法や盛り付けのアプローチを結びつけました。
この店は、地元の調理法とイタリア国外からの影響を融合させており、ボローニャが食の伝統で知られるようになった様子を示しています。訪問者は、世代を超えて受け継がれてきたレシピと、新しい調理法が混ざり合ったものを体験できます。
ディナーは月曜と木曜から日曜まで19:30に開店します。週末の訪問には事前予約がおすすめです。事前に予約を計画することで、混雑する時間帯でも席を確保しやすくなります。
ミクソロジストのロレンツォ・ティミアニは、ドライ、サワー、ビター、スイートの4つのフレーバープロファイルを使ってカクテルを作り、地元の食材を古典的なレシピに織り込んでいます。この体系的なアプローチにより、地域の産物が時代を超えて試されてきた飲み物のレシピに取り入れられています。
所在地
住所
Via Augusto Majani, 1/b, 40121 Bologna BO, Italy
営業時間
月曜日 19:30-23:30; 木曜日-日曜日 19:30-23:30
ウェブサイト
GPS座標
44.49690,11.33814
最終更新
2026年8月31日 09:29
