Calumet Fisheries, シカゴのシーフードレストラン

カルメット・フィッシャリーズは、サウス・シカゴの95番街橋にあるシーフード・カウンターです。オーク材で魚介類を燻製にするスモークハウスが併設されています。メニューは短く絞られており、燻製や揚げたシーフードを小さな窓口でテイクアウトできます。

このスモークハウスは1928年に開業し、以来ずっと95番街橋の同じ場所にあります。数十年の間に、イリノイ州の商業用スモークハウスのほとんどが閉鎖され、ここは伝統的な方法で今も操業する数少ない一軒となりました。

サウスサイドの多くの人々にとって、この店は昔ながらの燻製魚の味に結びついたランドマークです。常連客は窓口で注文し、そのまま橋の上で食べることがよくあり、レストラン体験というよりは地域の習慣のように感じられます。

この店は現金のみのため、来店前にATMで現金を引き出しておくとよいでしょう。注文は屋外の窓口で行うため、穏やかな日に訪れると快適に過ごせます。

2010年、ジェームズ・ビアード財団はカルメット・フィッシャリーズをアメリカズ・クラシックに選出しました。これは毎年全米でほんの数軒の家族経営のお店に与えられる賞です。また、このスモークハウスはテレビ番組『Check, Please!』にも登場し、常連客以外にも広く知られるようになりました。

• 所在地: Chicago
• 設立: 1928
• 住所: 3259 E 95th St,Chicago, IL 60617
• 電話: +(773)9339855
• ウェブサイト: http://calumetfisheries.com
• GPS座標: 41.72306,-87.54389
• 最終更新: 2026年8月30日 20:10