オランダ領ケープ植民地, 南アフリカの植民地
オランダ領ケープ植民地は、南アフリカ南西部に位置し、テーブルマウンテンからフォールスベイまで広がり、後にホッテントット・オランダ山脈に向かって内陸に延びました。主要な集落はテーブルマウンテンの麓にあり、要塞、病院、倉庫、庭園が建設され、通過する船に食料を供給していました。
オランダ東インド会社は、1652年にヤン・ファン・リーベックを派遣し、ケープに補給基地を設立させました。そこでは、バタビアへ向かう船とバタビアから戻る船が新鮮な水と食料を補給しました。数十年後、会社の支配は沿岸部を超えて拡大し、牛を飼う農民たちが内陸部へと深く移動していきました。
オランダ東インド会社は入植者に土地を与え、彼らはブドウ園を植え、小麦を栽培しました。一方、職人や船乗りたちは現在のアダリー通りの沿いにある素朴な家々に住んでいました。テーブルマウンテンの斜面には、ケープ・ダッチ様式の白塗りの建物を持つワイン農園が発展し、今日でもコンスタンティアやステレンボッシュで見ることができます。
現在、ケープタウン中心部にあるグッドホープ城と、かつて船のために野菜や果物が栽培されたカンパニーズ・ガーデンは、この時代を偲ばせます。コンスタンティアとステレンボッシュにある元のワイン農園の多くは、ツアーを提供しており、植民地時代の建築や生活様式を示しています。
テーブルマウンテンの麓にあるカンパニーズ・ガーデンは、ヨーロッパ以外で最初の植物試験場の一つであり、アジアやアフリカの他の地域から植物種が集められました。この庭園は、南アフリカの近代的な農業産業を形作ったワインと果物の栽培実験の基礎となりました。