Brae, オーストラリア、バーリグラにあるレストラン

ブレイは、オトウェイ地方の20エーカーの有機農場に位置するレストランです。敷地内で毎日収穫された食材がキッチンに届けられます。メニューはテイスティング形式で構成され、その時々に熟した食材に基づいて変わります。

シェフのダン・ハンターは、ムガリッツでヘッドシェフとして働いた後、このレストランを設立し、国際的な調理技術をビクトリアの田舎に持ち込みました。確立された手法と先進的なアプローチの融合は、それ以来この仕事を形作ってきました。

レストランの名前はスコットランド語で「丘の斜面」を意味し、ビクトリアの田園地帯にある位置を反映しています。料理は、地域の農業の伝統と世界中の調理法を結びつけ、この場所に特有の何かを生み出しています。

このレストランは特定の平日のみ営業しており、予約はかなり前から必要です。場所はやや離れているため、到着の計画を立て、完全な体験のために時間を確保することが重要です。

レストランには6つの建築的にデザインされたスイートがあり、ゲストはオリーブ畑と養蜂箱に囲まれた環境で一泊の滞在を延長できます。この宿泊オプションにより、夕方だけでなく、その環境と周囲を体験することができます。

• 所在地: Birregurra
• 住所: 4285 Cape Otway Rd, Birregurra VIC 3242
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://braerestaurant.com
• GPS座標: -38.34700,143.80700
• 最終更新: 2026年8月30日 20:30