Wyndham Estate, オーストラリア、ニューサウスウェールズ州ハンターバレーのワイナリー
ウィンダム・エステートは、ハンター川の近くのハンターバレーにあるワイナリーで、伝統的な開放型発酵槽と100年前のバスケットプレスを、現代の製造設備とともに備えています。この施設は、歴史的な手法と現代の技術を組み合わせています。
ジョージ・ウィンダムは、1828年に英国の植物学者ジェームズ・バスビーから譲り受けた600本のブドウの挿し木でブドウ園を設立し、7年後に最初のワインコレクションをリリースしました。この物件は2016年にアイリス・キャピタルが購入した後、元のダルウッドエステートに改名されました。
この施設には、地元料理と地域のワインを組み合わせた食事処があり、訪問者はハンターバレーの料理とワイン造りを一緒に体験できます。
訪問者はガイド付きの試飲に参加し、ワインの製造方法を探り、年間を通じて提供されるツアーでブドウ品種について学ぶことができます。敷地内は歩きやすく、さまざまな興味や経験レベルの訪問者を迎え入れています。
このエステートには、100年前の手作りのワイン製造器具が今も保管されており、選ばれた製造工程で今も使用されています。機械化が進む前にワインがどのように造られていたかを示しています。この歴史的な器具が現代の製造ラインの中で稼働するという珍しい組み合わせが、特別な体験を生み出しています。
