Simi Winery, アメリカ合衆国カリフォルニア州ヒールズバーグにあるワイナリー
シミ・ワイナリーは、カリフォルニア州北部ソノマ郡ヒールズバーグにあるワイナリーで、アレキサンダー・バレーとロシアン・リバー・バレーで栽培されたブドウからワインを生産しています。敷地内には19世紀に建てられた石造りのセラーがあり、今もワインの貯蔵に使用されています。
このワイナリーは1876年にイタリア人兄弟のジュゼッペ・シミとピエトロ・シミによって創業され、1881年にサンフランシスコからヒールズバーグに移転しました。1920年に禁酒法が始まったとき、地下の石造りのセラーにより、多くのワイナリーを閉鎖に追い込んだ期間を乗り越えてワインを保管することができました。
シミという名前は、ワイナリーを創業した兄弟に由来しており、今でもここで生産されるすべてのボトルに表示されています。テイスティング中に、ガイドがこの谷の初期のワイン醸造コミュニティと、この場所がその中でどのような役割を果たしたかについての話をよく共有します。
ワイナリーは毎日営業しており、フードと合わせられるテイスティングや、訪問者が座って景色を楽しめる屋外エリアがあります。事前予約がおすすめです。特に週末や秋の収穫期にはおすすめです。
1973年、ゼルマ・ロングが醸造家として入社し、アメリカの大学で醸造学の学位を取得した最初の女性となりました。彼女の登場により、生産工程に実験室での方法と厳格な分析がもたらされ、数十年にわたってここで造られるワインのスタイルが形成されました。
