Brasserie Bofinger, パリ4区にある歴史あるブラッスリー
ブラッスリー・ボフィンジェは、大きなガラスドームの天井から光が降り注ぐ2階建てのダイニングスペースです。部屋には装飾的な木製パネル、彫刻の細部、そしてあちこちに置かれた陶器の彫刻があります。
この店は1864年に、コルマール出身でアルザスの伝統をパリにもたらしたフレデリック・ボフィンジェによって設立されました。1870年には、パリのブラッスリーとして初めて生ビールを導入し、人々の食事の仕方を変えました。
このブラッスリーは、メニューを通じてアルザス地方の料理の伝統を守っており、ザワークラウト料理と地域のビールがそのアイデンティティの中心となっています。訪問者は、何世代にもわたってここで提供されてきた地域の食文化を味わうことができます。
このブラッスリーはバスティーユ地下鉄駅の近くにあり、周辺の観光スポットから徒歩で簡単にアクセスできます。年中無休で、週末は営業時間が延長されるため、さまざまな食事の時間に便利です。
ダイニングルームには、伝説のビール王ガンブリヌスを描いたステンドグラスの窓があり、熟練の職人によって作られました。G. ネレと E. ロワイエによるこれらの手作りのガラス作品は、空間に思いがけない芸術的なタッチを加えています。
