One World Cafe, アメリカ、ソルトレイクシティのコミュニティレストラン
ワン・ワールド・カフェはソルトレイクシティにあるコミュニティレストランで、オーガニックで地元産の食材を使った日替わりメニューを提供しています。キッチンでは、ベジタリアン、ビーガン、肉料理が季節に合わせて変わります。
このレストランは2003年にデニース・セレタのリーダーシップのもとで開店し、米国初の「払える額で支払う」形式の飲食店となりました。この創業は、食を人権として捉える新しいアプローチの始まりを示しました。
この店は贈与経済のモデルで運営されており、客は自分の能力に応じて支払うか、ボランティア活動で貢献します。このアプローチにより、経済的背景の異なる人々が集まり、より大きなコミュニティの一員としての経験を共有する場が生まれています。
この場所はユタ州の州都にあり、寄付は金銭、ボランティア時間、有機農産物や備品の提供など、複数の方法で受け付けています。訪問者は営業時間が変わることを予想し、訪れる前に最新の営業情報を確認してください。
この店には印刷されたメニューも値段表示もなく、初めての訪問者は驚きます。この方針により、経済状況に関係なく質の高い食事を提供し、価格に基づく判断の煩わしさをなくしています。
