Caprice, 香港中西区にあるフレンチレストラン
カプリスはフォーシーズンズホテルの6階にあるフランス料理店で、床から天井までの窓からビクトリアハーバーを望めます。ダイニングルームでは、厳選された食材を用いた現代的なフランス料理をコースで提供しています。
このレストランは、2009年に香港・マカオ版の初版で最初のミシュラン2つ星を獲得しました。その後、2010年から2013年まで3つ星を獲得しました。
レストラン名はフランスの洗練を連想させ、その装飾にはクラシックなフランスの優雅さとアジアの影響が融合しています。ゲストは、キッチンが地域のフランス食材とアジアの要素をどのように組み合わせ、伝統に根ざした調理法を用いているかを観察できます。
レストランは火曜から日曜まで営業しており、ランチは正午から午後2時まで、ディナーは午後6時30分から午後8時30分までです。席の確保には事前の予約が必要です。
このレストランには専用のチーズセラーがあり、100種類以上のフランス産チーズを保管し、メインダイニングルームの隣にある試食エリアで提供しています。このコレクションは、フランスのチーズ職人技への並々ならぬ献身を示しています。
