Chanoine Frères, フランス、エペルネーのシャンパーニュワイナリー
シャノワーヌ・フレールは、エペルネーに位置するシャンパーニュメゾンで、フォーブール通り沿いにセラーを持ち、ボトルは管理された温度条件下で保管・熟成されます。このワイナリーは、安定した供給を維持するために、地域の主要な栽培地域にまたがるブドウ畑を管理しています。
このメゾンは1730年、ルイ15世の治世に、ピエール・シャノワーヌがエペルネーに最初のシャンパーニュのセラーを掘ったときに設立されました。この初期の事業は、この地域の先駆的な存在としての地位を確立しました。
このワイナリーは、ピノ・ノワールを主体とし、シャルドネとムニエをバランスよくブレンドして、複雑味を加えた構造的なシャンパーニュを造り出しています。
このワイナリーはエペルネーの町の中心部に近く、さまざまな交通手段でアクセスできます。見学は一年中可能ですが、夏の観光ピーク前の春と秋は比較的空いています。
1728年の王室令に従い、このワイナリーはシャンパーニュを木樽で保管する代わりに瓶詰めにする先駆者となり、製品の品質と保存期間を向上させました。この革新は、業界全体の保管と保存のアプローチを変えました。
