Caves Pommery, Ruinart, Veuve-Cliquot, Charles Heidsieck, フランス、ランスのシャンパーニュ貯蔵庫
ポメリー、ルイナール、ヴーヴ・クリコ、シャルル・エドシックのセラーは、ランスのサン・ニケーズの丘の下の白亜採石場にあります。アーチ型の天井を持つ通路と部屋のネットワークを形成し、ワインを一定温度に保つ白亜を掘り抜いて作られています。各メゾンは独自の配置で、階段とトンネルが貯蔵エリアをつないでいます。
シャンパーニュのメゾンは18世紀にランス地下の白亜採石場へ移り、リュイナールは1768年に自社の坑道を開きました。挙げられた4軒は時期を異にして続きます。ポメリーは1868年から、ヴーヴ・クリコとシャルル・エドシックは19世紀です。採石場は以前に市の建材を供給しており、一定の温度と湿度が瓶内二次発酵に適していました。
これらのセラーはシャンパーニュ生産の中心を表し、主要なメゾンがここでどのように事業を築いたかを示しています。建築と職人技は、何世紀にもわたってランスの日常生活を形成してきた産業の物語を語っています。
地下約30メートルに位置し、気温は約10℃でほぼ一定のため上着が必要です。長い階段で下り、通路は狭く、チョークの床は凹凸があるので、平らな閉じた靴を履いてください。見学はガイドツアーのみなので事前予約が要ります。
地下迷路は、逆さじょうごのように白亜の採石場に掘られた換気シャフトによって貫かれています。これらのシャフトはしばしば見過ごされますが、深い部屋の気候を制御するために重要です。
