Shiraz Golden Restaurant, インドのコルカタ、パークストリートにあるレストラン。

シラーズ・ゴールデン・レストランは、コルカタのパークストリートにあるダイニング施設で、ペルシャ料理、北インド料理、中華料理を提供しています。メニューにはビリヤニ、ケバブ、伝統的なカレーが並び、柔らかな照明と簡素な装飾のダイニングルームで味わえます。

このレストランは1941年に開業し、ムガル宮廷の伝統に根ざしたアワディー時代の調理技術を守り続けています。時を経て、これらの歴史的な手法を保ちながら、他の地域の影響もメニューに取り入れてきました。

この店の名前はペルシャ料理に由来し、何世代にもわたってスロークッキングの技術を受け継いできたシェフが経営しています。訪問者は、オープンキッチンで伝統的なスパイスやドライフルーツの使い方を見ることができます。

週末に訪れる場合は、混雑時間帯を避けるために事前の予約がおすすめです。特別料理は準備に時間がかかるため、少なくとも12時間前までに注文する必要があります。

このレストランでは、ムガル時代にまで遡るレシピを使い、他ではほとんど見かけないいくつかの専門肉料理を提供しています。これらは長時間の調理と、その評判を築いてきたスパイスの丁寧な扱いを必要とします。

• GPS座標: 22.54644,88.35986
• 最終更新: 2026年8月31日 07:04