下関市, 山口県にある港町
下関は、山口県の本州と九州の間の関門海峡に沿った港町です。市は海岸線に沿って広がり、船、フェリー、道路の交通が二つの島の間を移動する交差点として機能しています。
19世紀後半にここで調印された条約により、日本と中国の間の戦争が終結し、新たな国境が定められました。この出来事は地域の転換点となり、その後数十年にわたって東アジアの政治を形作りました。
唐戸市場地区は、毎朝、新鮮な魚を直接売り手から買うために地元の人々や訪問者が集まります。料理人が屋台で丁寧にフグを切り、調理する様子を、販売前に見ることができます。
国際フェリーターミナルは、韓国や中国の港と市を結んでおり、公共交通機関で簡単にアクセスできます。早朝に魚市場に行くと、最も活気があり、最も新鮮な品ぞろえを見ることができます。
沖合の海域は、日本で消費されるフグのほとんどを供給しており、この都市をこの魚の主要な拠点にしています。ここの多くのレストランは、他では見つけにくいフグ料理を専門にしています。