Jay Fai, タイ・バンコクの路上にあるレストラン
ジェイ・ファイは、プラナコーン区のマハ・チャイ通りにある路上レストランです。食事をする人々は、目の前で調理されるのを見ることができるほど近くに座ります。空間は緑色のタイル張りの壁と、調理の様子を完全に見せる開放的なレイアウトが特徴です。
この店は1980年代に、お粥や麺類を売る店として開業し、その後、海鮮料理を中心としたレストランに発展しました。時が経つにつれ、新しい技術と正確さを必要とする精緻な卵料理で知られるようになりました。
この名前は、手作業による調理技術への献身で市全体に知られるオーナーシェフを指します。人々は食べ物のためだけでなく、一人の人物が路上の調理の在り方をどのように形作ってきたかを目撃するために訪れます。
席を確保するには事前にメールで予約が必要です。歩いて来ただけでは確実に座れません。オープンな構造のため、熱い火や調理台の近くに座ることになります。暑さと調理の熱気に備えてください。
シェフは調理中、高温の熱や油はねから目を守るために保護ゴーグルを着用しています。この細部は、この仕事がいかに過酷であるか、そして各料理に長年の経験で培われた技術が必要であるかを示しています。
所在地
設立
1980s
住所
327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200
営業時間
水曜日-土曜日 07:00-19:30
GPS座標
13.75253,100.50474
最終更新
2026年8月30日 19:05
