天馬茶房, 台湾・台北市大同区にある茶房
天馬茶房は、台湾の台北市大同区にある伝統的な茶室です。建物は日本統治時代の木造建築技術を示しており、20世紀初頭の茶館に典型的な建築様式を保っています。
1947年2月、取締員がこの建物の外で無許可のタバコを販売していた民間人を射殺しました。この出来事は島全体に抗議運動を引き起こし、二・二八事件として知られるようになり、数十年にわたる台湾の政治発展を形作りました。
この茶房は「ジー・ジー・パット・ウィー・ツー」として機能しており、伝統的な茶道に参加しながら人々が交流し議論するために集まる指定された場所です。
来客には、提供されるお茶の種類に応じて異なる淹れ方の指導があります。同じ茶葉から何度も淹れ直し、繰り返し抽出することで味わいの変化を観察することができます。
最初の抽出は、茶葉と道具を温めるために注ぎ捨てられます。この習慣はほこりを取り除き、その後の抽出で茶葉が十分に香りを放つ準備をします。