Taipei Fish Market, 台湾・台北市中山区のシーフード市場
台北魚市場は、台湾の台北市中山区にあるシーフード市場で、多くの屋台で新鮮な魚、貝類、その他のシーフードを提供しています。同じ建物内にあるレストランでは、購入したものをその場で調理してもらうことができます。
この市場は、市内の伝統的な魚介類の販売所として始まり、長い間地元の買い手にとって定期的な供給源として機能してきました。2012年に三井フード＆ビバレッジエンタープライズグループが経営を引き継ぎ、施設を近代化しました。
ここでは、販売員が魚の下処理やさばき方を客の目の前で行うため、購入プロセスが非常に直接的で透明です。多くの常連客は、一日が始まる前に最高の品を選ぶために早朝に訪れます。
市場は中山国小駅の近くにあり、公共交通機関で簡単にアクセスできます。新鮮な商品の選択肢が最も多いのは、早朝に到着することです。
三井による買収後に建物は近代化されましたが、多くの販売員は今でも魚の洗浄と切り分けに独自の家族の方法を守っています。これらの個人的な技術はどの屋台でも見ることができ、それぞれが隣の屋台とは少しずつ異なっています。
