イロイロ, 西ビサヤ地方の大都市圏の中心
イロイロ市は、パナイ島の南東海岸に位置する大都市圏の中心地で、7つの行政区と180の地域コミュニティを有しています。市は海岸線に沿って広がり、広い大通り、住宅街、活気のある港エリアが特徴です。
スペイン王室は、植民地時代の砂糖貿易での役割により、19世紀にこの都市に「ラ・ムイ・レアル・イ・ノブレ・シウダード」の称号を授与しました。港は、パナイ島を国際市場に結ぶ主要な輸出センターに発展しました。
ディナギャン祭りは毎年1月に街の通りを変え、サント・ニーニョと地元の遺産を祝う伝統音楽、先住民族の踊り、パフォーマンスが行われます。参加者は顔を黒いすすで塗り、カラフルな衣装を着てダウンタウンを行進します。
市内へはイロイロ国際空港からアクセスでき、ジプニーやタクシーが各地区と史跡を結んでいます。訪問者は日中に地区間を移動するのが最適です。距離がかなりあるためです。
地元のシェフは、ラ・パス市場地区の方法に従って、豚肉、内臓、牛肉のスープを使ったヌードルスープ「ラ・パス・バッチョイ」を調理します。このスープは、多くの場合、チチャロンと刻んだニンニクを添えて提供され、料理に食感を加えます。