Willi Schaefer, ドイツ、グラーハにあるワイナリー
ウィリ・シェーファーはモーゼル地方のグラーハにあるワイナリーで、急斜面でのリースリング栽培に力を注いでいます。ブドウ園ではドムプロブストやヒンメルライヒなどの区画を使用し、収穫後は大きな木樽で熟成させます。
シェーファー家は1590年からワインを造っており、現在のブドウ園は1950年に設立され、ウィリが1971年に経営を引き継ぎました。この長い伝統は、今日のブドウ園の運営に今も影響を与えています。
ここでのワイン造りは、技術的な測定ではなく、味覚と感覚的な判断が決定を導くという受け継がれた方法に従っています。訪問者は、データよりも職人技を重視するアプローチを体験できます。
このワイナリーは、秋の収穫時期に訪れるのが最適です。その時期は、丘の斜面で作業が見られ、活気があります。急な斜面のブドウ園を自分で歩いて探索する場合は、しっかりした靴と体力が必要です。
ここのブドウ園はデボン紀の粘板岩の上で育ちます。この特徴的な土壌がワインにミネラルとスモーキーな風味を与えます。この地質学的特徴が、彼らのワインの認識できる味を実際に生み出しています。
運営者
Willi und Christoph Schaefer
GPS座標
49.93398,7.06400
最終更新
2026年8月31日 07:44
