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ラムJ.M.は、プレ火山の麓にある蒸留所で、火山性土壌で育った搾りたてのサトウキビジュースからラム酒を生産しています。この施設では、収穫した植物をすぐにジュースにし、収穫後すぐに発酵させます。
この蒸留所は1845年に操業を開始し、マルティニーク島で新鮮なサトウキビジュースからラム酒を生産した最初の蒸留所の一つです。その創業年は、それ以来この地域を形作ってきた生産方法の始まりを示しました。
ここでの生産は、農業用ラム酒に関する厳格な規則に従い、フランス領カリブ海の伝統的な蒸留方法を守っています。
訪問者は、収穫から発酵までの全工程を示すガイド付きツアーに参加でき、その後テイスティングが行われます。施設は起伏のある土地にあり、ツアーは徒歩で行われるため、歩きやすい靴を着用してください。
サトウキビの収穫から発酵までの工程は1時間未満で、最終製品の新鮮さを保証しています。この迅速な処理により、ここの生産は世界中の他の多くのラム酒施設とは一線を画しています。
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