祖師廟排骨大王, 台湾・福音村にある日本料理店
山間の村にあるこの日本料理店は、豚のスペアリブのスープを主なメニューとしています。地元で育てられた豚肉と近くの農場で採れた根菜を使って、スープをじっくりと煮込みます。
この場所は1940年代、地元の寺院の近くで小さな屋台として始まりました。数十年かけて、今日まで続く安定した地域の店へと成長しました。
厨房は伝統的な調理法を守りながら、地元の食材と何世代にもわたって受け継がれてきた素朴なレシピを組み合わせています。訪れる人は、シンプルさと昔ながらの技術が食卓に並ぶ料理を形作っていることに気づきます。
客はカウンターで料理を選び、スタッフがテーブルまで運びます。この方式でサービスが速く、注文の手順も簡単です。
このスープは、脂の多い肉を何時間も煮込んでいるのに、脂っこくありません。このすっきりとした仕上がりは、風味は出すが脂肪を出さない豚の部位を選ぶことで実現しています。
所在地
住所
No. 116號, Section 2, Guiyang St, Wanhua District, Taipei City, 108
GPS座標
25.03991,121.50257
最終更新
2026年8月31日 00:31
