Paia Fish Market Northshore, 米国マウイ島のシーフードレストラン
パイア・フィッシュマーケット・ノースショアは、マウイ島で地元で獲れた魚(マヒマヒ、オノ、スナッパー、アヒ、サーモン、オパー)を提供するシーフードレストランです。魚料理は、プレート、タコス、バーガー、サンドイッチなど、いくつかの形式で注文できます。
このレストランは1989年に開店しました。当時のパイアは、ノースショアにサーファーやウィンドサーファーが集まる小さな海岸沿いの町でした。やがてこの地域に住み着いたウォータースポーツ愛好家たちの定期的な立ち寄り場所になりました。
訪れる人と地元の人が共有のテーブルで一緒に食事をし、一日のことを話し合う様子は、パイアのコミュニティがカジュアルな食事を社交の場として楽しむ姿勢を反映しています。このレストランは、インフォーマルな食事スタイルが異なる人々を結びつける集いの場として機能しています。
このレストランは予約を受け付けておらず、カウンターで注文するシステムです。入口で注文して、料理を待ちます。昼と夜の食事時には列が長くなることがあるので、少し早めに来るとよいでしょう。
すべての魚料理には、ケイジャンライス、ホームポテト、フライドポテトなどのサイドと、手切りのコールスローが付きます。つまり、二人が同じ魚を注文しても、全く違うプレートになることがあります。