Santo Coyote, メキシコ、グアダラハラのコロニア・アメリカーナにあるレストラン
サント・コヨーテは、コロニア・アメリカーナにあるレストランで、伝統的なメキシコのデザイン要素と木製の家具を使った複数のダイニングルームがあります。屋内エリアと、食事ができる屋外エリアの両方があります。
レストランはメキシコの伝統に根ざした調理法を守っており、先スペイン時代に起源を持ち、世代を超えて受け継がれてきたレシピを活用しています。この料理の遺産は、メニューの中心を形作っています。
食事の時間には生のマリアッチ音楽が演奏され、この地域では音楽が日常の食事や祝いの場にどのように溶け込んでいるかを反映しています。この演奏スタイルは、メキシコの集まりの中心であり続ける伝統的な社会的慣習に訪問者を結びつけます。
レストランは早朝から深夜まで営業しており、一日を通して朝食、昼食、夕食を提供しています。朝食には、焼きたてのペストリー、タコス、伝統的な朝食プレートのビュッフェがあります。
上階には、さまざまな生産者や種類のテキーラ瓶約1900本の広範なコレクションが展示されています。各テーブルでは、食事サービスの一環として、新鮮なサルサが注文に応じて調理されます。