Bestia, ロサンゼルスのアーツディストリクトにあるイタリアンレストラン
ベスティアはロサンゼルスのアーツディストリクトにあるイタリアンレストランで、元倉庫を改装した建物に入っています。オープンキッチンには薪窯があり、ダイニングルームはレンガの壁と金属の備品が露出していて、工業的な雰囲気を醸し出しています。
ベスティアは2012年に元倉庫でオープンしました。当時のアーツディストリクトにはレストランがほとんどありませんでした。この地域での初期の存在は、そのエリアへの注目を集め、他のビジネスが続くことを促しました。
メニューはイタリア料理の伝統に基づいていますが、カリフォルニアの食材を使用しており、季節の料理にその特徴が表れています。ハンドメイドのシャルキュトリーとパスタはオープンキッチンで調理されるため、ダイナーは席からその過程を直接見ることができます。
予約は強くおすすめされ、テーブルがすぐに埋まるため、少なくとも1週間前には予約するのが最適です。日付や時間帯を柔軟にすることで、席を確保できる可能性が高まります。
すべての請求書に4%の手数料が自動的に加算され、その全額がスタッフの健康保険やその他の福利厚生に充てられます。この慣行は、レストラン業界ではまだ一般的ではありません。