L'Atelier du Peintre, フランス、コルマールの高級レストラン
ラテリエ・デュ・パントルは、15世紀の建物を改装し、ルネサンス様式と現代的な要素を組み合わせた装飾が施された高級レストランです。厨房では、技術を駆使した料理と、アルザス地方の食材を組み合わせています。
この建物は、15世紀の版画家であり芸術家であるマルティン・ショーンガウアーが工房とアトリエを構えていた場所にあります。この場所は、芸術的な過去と、現在そこで行われている料理の実践を結びつけています。
この名前は、芸術家マルティン・ショーンガウアーと、コルマールの歴史におけるこの場所との関連を示しています。ここで提供される料理は、地元の魚介類と季節の野菜を用いて、この地域の食の伝統を反映しています。
レストランは旧市街の中心部にあり、徒歩でのアクセスが容易ですが、近くに駐車場は限られています。席数が少なくテーブル間隔が狭いため、事前の予約をお勧めします。
シェフは、ホッキョクイワナやコールラビなどの地域食材に、ニワトコなどの意外な風味を組み合わせる独自のアプローチを採用しています。この技法は、地元の定番食材が新鮮な調理法によって再発見され得ることを示しています。
所在地
住所
1 Rue Schongauer, 68000 Colmar, France
営業時間
火曜日-土曜日 11:00-14:00, 18:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.07632,7.35796
最終更新
2026年8月31日 08:53
