Restaurant H, フランス・パリの高級レストラン
レストランHは、4区にある高級レストランで、季節のフランス食材を使ったコース料理のみを提供しています。席数は約20席と非常にこぢんまりとした空間で、各料理は一つずつ丁寧に提供されます。
シェフのユベール・デュシェンヌは、ジャン＝フランソワ・ピエージュやアクラム・ベナラルなどの著名なフランス人シェフのもとで修行した後、このレストランをオープンしました。その経験が、自身の厨房に持ち込んだアプローチを形作ったのです。
このレストランは、地元の食材と伝統的な技法が思いがけない形で皿の上で出会う、現代フランス料理を反映しています。テーブルに届く料理の数々から、シェフが食材についてどう考えているかが見えてきます。
このレストランは非常に小さく、アットホームな雰囲気なので、席を確保するにはかなり前もって予約する必要があります。ランチもディナーも、急かされずにゆっくり食事を楽しむことができますが、それに合わせて計画を立ててください。
このレストランは、パセリとじゃがいもを添えたあさりや、にんじんと活性炭を添えたジャージー牛などで知られています。この組み合わせは、シェフが思いがけない食材を組み合わせて驚きの味を生み出す手法を示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Rue Jean Beausire
営業時間
火曜日-土曜日 12:00-14:00, 20:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.85449,2.36796
最終更新
2026年8月31日 08:56
