Raku Japanese Bar & Restaurant, キャンベラの日本料理店兼パブ
楽（ラク）日本料理バー＆レストランは、キャンベラ中心部のバンダ通りにある日本のパブ兼レストランで、ロバタグリルカウンターを囲むオープンキッチンを備えています。メニューには刺身、にぎり、巻き寿司、焼き物があり、すべて客の目の前で調理されます。
このレストランは、シドニーの「トコノマ」で働いた経験を持つシェフ、ハオ・チェンによって設立されました。彼がキャンベラに移ることで、首都で提供される日本料理の水準を高める一助となりました。
このレストランは、特にロバタグリルという伝統的な日本料理の技法を大切にしており、魚介類や野菜に特徴的な焦げ目の風味を与えます。この調理法が客の体験を形作り、厨房の職人技を感じさせます。
この店は市内中心部のバンダ通りにあり、店内席と屋外席があります。グループ向けの別宴会場もあり、大人数の場合は事前予約をおすすめします。
ロバタグリル形式は、漁師が獲れた魚を炭火で直接焼くという、日本の沿岸部の料理の伝統に由来し、正式なレストランの伝統から来たものではありません。この起源が、ここでグリルカウンターの中心が魚介類である理由を説明しています。
所在地
住所
Shop DG36C/148 Bunda St, Canberra ACT 2601
電話
ウェブサイト
GPS座標
-35.27972,149.13340
最終更新
2026年8月31日 01:53
