Kitsuneya Tripe Stew, 築地市場にあるもつ煮込みの店。

きつねやは築地市場にあるもつ煮込みの店で、ほろほろに煮込んだ牛もつをご飯の上にのせたホルモン丼を提供しています。店内はカウンターのみで席数は少なく、市場の入り口近くにあります。

この店は築地市場で、海産物が中心の市場にあって伝統的なもつ料理を提供する別の選択肢として始まりました。この専門性が市場の多くの食の選択肢の中で独自の場所を見つけました。

この店は、日本の料理が動物のすべての部位を大切に使うことを示しています。内臓肉を工夫して美味しく調理し、カウンターで調理の様子を見ながら、その哲学を実感できます。

営業は月曜から土曜の午前中のみ。市場の入り口にあり、アクセスしやすいです。店内は狭く、すぐに満席になるため、早めに行くのが確実です。

注文時に、もつ煮込みに生卵をトッピングしたり、ご飯の代わりに豆腐の上にのせたりすることができます。麦茶と一味唐辛子が添えられ、自分の好みに合わせて味を調整できます。

• 所在地: Tsukiji
• アクセシビリティ: 車椅子で利用可能
• 住所: 4 Chome-9-12 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://twitter.com/kitsuneya_
• GPS座標: 35.66573,139.76983
• 最終更新: 2026年8月31日 09:10