Villa Spiza, クロアチア、スプリット旧市街にあるシーフードレストラン
Villa Spizaは、クロアチアのスプリット旧市街にあるディオクレティアヌス宮殿内、ペトラ・クルジチャ通りにある小さなシーフードレストランです。店内はコンパクトで、約35人分の席があり、中央にはオープンキッチンがあり、料理人が調理する様子を客の目の前で見ることができます。
このレストランは、スプリットの有名なシェフの娘であるイヴァナ・ガムリンが経営しており、地元の料理の伝統に深く根ざしています。彼女の妹のナダはデザートを担当し、今日まで家族経営を続けています。
「スピザ」という名前は、ダルマチア方言で「食べ物」を意味し、この場所が何を大切にしているかを表しています。オープンキッチンでは、客は料理人が働く様子を見ることができ、食事に料理そのものとの近さを感じさせます。
このレストランは予約を受け付けていないため、午後早めか夕方の始まりに来ると、長い待ち時間を避けられます。支払いは現金のみで、場所は車両進入禁止区域にあるため、旧市街から徒歩で行くのが一番です。
Villa Spizaは、ゴー・エ・ミヨのガイドに掲載されており、これほど小さくてカジュアルな場所としては異例です。日替わりのメニューはクリップボードに手書きで書かれ、その朝に台所が市場で見つけたものをそのまま反映しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Ulica Petra Kružića
営業時間
月曜日-土曜日 12:00-24:00
GPS座標
43.50950,16.43935
最終更新
2026年8月31日 09:20
