Commander's Palace, ルイジアナ州ニューオーリンズのガーデン・ディストリクトにあるクレオール料理店
コマンダーズ・パレスは、ガーデン・ディストリクトにあるクレオール料理店で、青と白の縞模様の日よけと、ワシントン・アベニューに面した大きな窓があります。建物には複数のダイニングルームがあり、それぞれから街の異なる景色を眺めることができます。
このレストランは1880年に設立され、小さな酒場として始まりましたが、その後高級ダイニング施設へと発展しました。時が経つにつれ、この地域で尊敬される集いの場となり、市全体で認められる存在になりました。
このレストランは、クレオール料理と週末のブランチに流れる生のジャズ音楽を通じて、ニューオーリンズの食の伝統を守り続けています。これらの演奏は、皿の上の味とこの街の文化的ルーツに直接つながっています。
このレストランにはドレスコードがあり、男性は襟付きシャツの着用が義務付けられ、すべてのゲストに対してショートパンツ、スニーカー、Tシャツの着用が禁止されています。快適に歓迎されるためには、正装が推奨されます。
このキッチンは、アメリカのレストランや料理学校で影響力のある役割を担う多くのプロのシェフを育ててきました。この教育の伝統は、国内の高級ダイニングの歴史において重要な場所となっています。