Tahbilk, オーストラリア、ビクトリア州ナガンビー・レイクスのブドウ園
タビルクは、グールバン・バレー地域に約220ヘクタールの広さを持つブドウ園で、30種類以上のワイン用ブドウを栽培しています。セラードアでのテイスティング、ガイド付きツアー、季節の地元食材を使ったレストランがあります。
このブドウ園は1860年に設立され、1925年にパーブリック家の所有となり、ビクトリア州で最も古くから続く家族経営のワイナリーです。世代を超えた継続が、現在もその運営方法と伝統の維持に影響を与えています。
名前はアボリジニの言語に由来し、タビルク・タビルクを意味し、この地域の水域を指しています。ブドウ園を歩き、景観を形作る水路を見ると、この土地とのつながりを感じることができます。
このワイナリーはメルボルンから約120キロメートル北にあり、日帰り旅行に適しています。セラードアでの試飲、ツアー、レストランでの食事を楽しむ時間を確保してください。春から秋が最も快適な季節です。
敷地内には1860年代の指定文化財に登録されている地下セラーがあり、現在もワインの熟成に使用されており、創業当時の建築がそのまま残っています。また、敷地内にはオーストラリア固有の動植物を支える湿地があり、訪問に自然の一面を加えています。
