Palmaz Vineyards, アメリカ、ナパバレーのワイナリー
パルマーズ・ヴィンヤーズはナパバレーにあるワイナリーで、約610エーカーの敷地に、標高の異なる3つのブドウ園区画があります。敷地内には大規模な地下洞窟システムがあり、管理された条件下でワインの貯蔵と処理が行われています。
この土地の起源は、1860年代にヘンリー・ヘイゲンが設立したシーダー・ノール・ヴィンヤーズに遡り、1881年から1895年までワイナリーおよび蒸留所として運営されていました。現在の運営は、その近代的なアプローチで、谷の初期のワイン製造の伝統に基づいています。
このワイナリーは、地下施設で伝統的なワイン造りと現代技術を組み合わせています。訪問者は、昔ながらの職人技と現代の手法が生産中にどのように協力して機能するかを見ることができます。
この私有地への訪問は予約制です。地下施設を見学し、テイスティングに参加するために十分な時間を計画してください。
地下洞窟は重力流システムを使用しており、機械的なポンプを必要とせずにワインをレベルからレベルへと穏やかに移動させます。この自然な方法は、処理中の風味の保持に役立ちます。
